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Menù di San Valentino
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ANTIPASTI
💖 Abbraccio di salmone selvatico e bufala La Tramontina DOP 💖 Tacos tonnato con tartare di tonno guaiamole e yogurt greco 💖 Fish ball al nero di seppia, gambero e pistacchio 💖 Carciofo con cuore di burrata e tartare di scampo
PRIMI
💖 Paccheri all'astice, crema di crostacei, pomodorini confit ed emulsione al basilico 💖Risotto Beurre Blanc con fonduta di parmigiano reggiano 24 mesi, cubetti di pere sciroppate, polvere di guanciale di suino nero dei Nebrodi e tartufo nero uncinato
DOLCE
Velvet cake con cremoso al cocco e crema al pistacchio
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